現在吃螃蟹太早?快自己做一盤“賽螃蟹”

　　最近有部網絡慢綜藝很火，叫做《向往的生活》。由黃磊、何炅、herry和彭昱暢四位明星擔當固定的MC，每期都會請幾位嘉賓。在觀看這部綜藝的同時，觀眾可以和四位主持人及嘉賓一起，歸隱鄉村，感受溫情的田園生活。而且《向往的生活》有一個很大的看點就是——看黃磊老師做菜。黃磊人稱黃小廚，燒的一手好菜，這個技能是人盡皆知的。在第一季的一集中，黃磊為嘉賓孫紅雷做了一盤賽螃蟹，讓孫紅雷當場差點落淚。后面孫紅雷解釋，當初他跟黃磊剛剛認識的時候，黃磊就給他做了一碗賽螃蟹。剛剛這熟悉的味道一下子帶他回到10幾年前，一時感慨萬千。

賽螃蟹做法

　　相信會有讓人問，賽螃蟹是什么?其實賽螃蟹不是真的螃蟹，而是一道地地道道的漢族名菜。原材料是雞蛋，做出來的賽螃蟹口感滑嫩，吃起來就像在吃螃蟹肉一樣!所以被稱之為“賽”螃蟹。

賽螃蟹做法

　　賽螃蟹的準備的食材和制作方法都很簡單。準備的食材要有雞蛋、白醋、白糖、鹽、料酒、姜、食用油。步驟如下：首先呢，姜用水沖洗，用刀把姜剁成沫兒，越細越好。然后拿一個碗，將姜沫兒、白醋、白糖、鹽、料酒倒入碗內，攪拌。再準備兩個碗，將雞蛋的蛋黃和蛋清分離，用筷子打散。將蛋清倒入熱油中，快速攪散。快熟的時候倒入一半的姜汁，等微熟的時候盛出。蛋黃同蛋清一樣的做法。最后將蛋黃蓋在蛋白上，一道賽螃蟹就做好了!

賽螃蟹做法

　　金秋時節，其實也是吃螃蟹的時候了。但是螃蟹固然好吃，吃多了寒氣也重，不宜多吃。賽螃蟹就不一樣了，雖說原材料只有簡單的雞蛋，但是味道是那最本真的醇香。是一道老少咸宜的名菜。